Was ist Skyr? Alles was du über Skyr wissen musst!

Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das traditionell als Joghurt oder Frischkäse verwendet wird. Es wird aus Magermilch hergestellt und hat eine cremige, dickflüssige Konsistenz ähnlich wie griechischer Joghurt. Skyr zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettgehalt aus.

Die Herstellung von Skyr erfolgt durch die Zugabe von Kulturen von Milchsäurebakterien in die Magermilch. Die Kulturen fermentieren die Milch, wodurch sie säuerlich wird und eine cremige Konsistenz erhält. Nach der Fermentation wird der Skyr von der Molke getrennt, was zu seinem dicken und cremigen Charakter führt.

Hier findest du allerlei Rezepte mit Skyr:

Skyr wird oft als gesunde Proteinquelle angesehen, da er einen höheren Proteingehalt als herkömmlicher Joghurt hat. Er enthält auch wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin B12. Skyr wird sowohl pur genossen als auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Beeren oder Zitrone angeboten. Es kann als Frühstück, Snack oder Zutat in Desserts und Smoothies verwendet werden.

In Island ist Skyr ein traditionelles Lebensmittel und ein wichtiger Bestandteil der isländischen Küche. Es hat jedoch auch außerhalb Islands an Popularität gewonnen und ist heute in vielen Ländern als gesunde und vielseitige Milchproduktoption erhältlich.